• / 1
  • 下载费用:1 下载币  

跨越大半个世纪的学术争鸣涛声又起_省略_川而是泥石流_还庐山历史之真面目_be5

关 键 词:
跨越 半个 世纪 学术 争鸣 涛声 省略 而是 泥石流 庐山 历史 真面目 _be5
资源描述:
论文推介一种猪肉新鲜程度快速检测方法近几年,随着几起重大恶性食品安全事件的曝光,政府和公众对食品安全愈加重视,对食品安全检测相关研究的投入也越来越大。肉品消费是关乎百姓“吃饭”问题的重要部分,要防止有问题的肉品在市场流通,除了要在源头把好关以外,还要依靠准确、快速、便携的检疫检测手段来进行市场监控新鲜度是肉品质量最重要的指标之一。变质腐败的肉品其营养价值、适口性发生了改变,甚至会产生有毒物质,对食用者造成危害。生肉品质中的新鲜度可以由理化指标、感官指标和微生物指标来评价。国家标准以检测挥发性盐基氮(为反映新鲜程度的一个重要指标,起肉品中蛋白质的水解,游离出的一定量的盐基氮类物质,如伯胺、仲胺、叔胺等物质,包括尸胺(戊二胺)、腐胺(丁二胺)、酪胺、精胺、氨等一系列混合成分。肉的主要成分是蛋白质(包括肌原纤维蛋白、肌浆蛋白)、水分、脂类、少量浸出物(含氮与不含氮的物质)、微量的维生素等。在肉品新鲜度变化的过程中,由于肉品各主要成分的含量及肉品结构的变化使得其吸收系数和散射系数都会发生相应的变化,通过测定二者的变化或者直接表示两者变化的参数情况就可以反映出肉品品质的变化情况。研究人员采用稳态空间分辨光谱技术由多通道短波近红外光谱仪器组成检测系统以获得光学参数,从而得到研究光学无损检测猪肉新鲜度更有效方法。利用这种方法可以测得具有一定检测深度的肉品品质信息,使结果更准确可靠。研究者利用测试装置(原理样机)对肉品进行了光学参数的测量,并通过大量的实验证明,在肉类的腐败过程中会产生挥发性盐基氮(要是混胺物质),且肉品结构显著改变,在短波近红外范围内可以建立近红外光谱与而达到评价肉类新鲜度的目的。该研究为设计离散波长的短波近红外无损新鲜度检测系统提供理论依据和设计基础,具有很高的实用性。该成果的详细报告刊登于《农业工程学报》2010年第9期,题为《基于稳态空间分辨光谱的猪肉新鲜度检测方法》。该项目作为国家“863计划”之一,目前已经申请了国家发明专利,并计划于两年之内推广应用。跨越大半个世纪的学术争鸣涛声又起 ——不是冰川而是泥石流,还庐山历史之真面目第四纪(250万年以来)是地球上人类起源和发展的地质时期,研究第四纪冰川,探索第四纪气候与环境的变迁,是打开地球现代史奥秘的一把钥匙。1933年,李四光先生正式发表《扬子江流域之第四纪冰期》,正式宣称在庐山发现了第四纪冰川遗迹,至1937年写成《庐山之冰期》。凭藉李四光先生的学术声望和社会地位,庐山第四纪冰川学说为许多研究者所拥护。 1960年代,在李四光先生主持下,成立了一个规模不大的“第四纪冰川遗迹研究联络组”,全国有许多人响应,于是从许多地方都有发现第四纪冰川遗迹的报道。据统计,到上个世纪末,这样的地方一共有120多处。然而,庐山在第四纪真地存在过冰川吗?1980年代,在施雅风先生倡导之下,发起了中国东部第四纪冰川问题的讨论,他与学术界几位同仁一道,明确提出了对庐山存在第四纪冰川的否定意见。他撰写的《庐山真的有第四纪冰川吗》一文,刊登在1981年第2期《自然辩证法通讯》杂志上。一石激起千层浪,这篇文章很快在学术界引起了一场辩论,使得关于庐山第四纪冰川的争鸣出现了新的局面。近期在中国地质学会主办的学术期刊《地质论评》杂志上刊出施雅风院士的新作《论李四光教授的庐山第四纪冰川是对泥石流的误读》,进一步明确指出,李四光先生作为冰碛物的泥砾混杂堆积实际上是泥石流堆积,预示着关于这一历史疑案的学术争鸣,将再一次掀起时代的浪涛。对于地貌形态和沉积物成因的认识,正是廓清疑案、还庐山历史以真面目的关键所在。长期以来庐山有无第四纪冰川争论的焦点主要在于:庐山较广泛分布的泥砾混杂堆积到底是冰期冰碛还是泥石流堆积。 施先生在上文中以深入浅出的笔法作了详细论述: (1)庐山牯岭海拔1165m, 从现代气候记录推测, 7月之气温必须下降20℃, 处此高度的庐山才具备积雪成冰的条件,而事实上,长江中下游地区在任一冰期均未降温达如此大的幅度,从而判断地处中纬度的庐山形成第四纪冰川绝无可能;(2)从砾石组成、砾径变化、基质组成、沉积结构、色泽、粘土矿物、擦痕等各种沉积物特征来分析,庐山较广泛分布的泥砾堆积均是因泥石流而成而非冰川所成;(3)包围砾石的网纹红土与孢粉(即植物的花粉)组成表明,沉积时期为暖温带 而并非寒冷冰川环境;(4)借助何培元先生古地磁测年法推算古温度,可推断李四光先生所定“庐山冰期”、“大姑冰期”、“鄱阳冰期”及何培元先生所定的大排冰期,恰恰在时间上相当于中国西部和北半球的间冰期时段,排除了具有积雪成冰川的可能性。改革开放以来,特别是在开发旅游资源、发展地方经济浪潮的推动下,各地发现第四纪冰川遗迹的报道又热闹了起来, 特别是韩同林的所谓“冰臼”竟然在广东的许多河谷中被“发现”,受到了广东地质、地理学界的强烈驳斥,事实上都是河流流水侵蚀河床岩石所形成的壶穴。施雅风先生感慨于当前在许多著名风景区的导游词、解说牌上,除了充斥牵强附会的神话故事外,依然把许多神奇的自然景象断然解释为第四纪冰川的塑造。他在2010年第3期的《地质论评》杂志上发表专文批评了韩同林的“冰臼论”,并严肃指出,利用大众媒体过于夸大第四纪冰川的分布范围,将对社会舆论和旅游文化产生不良的误导作用。然而,最近,在北京延庆大庄科一河谷内揭露出一巨型壶穴,许多媒体单方面采信韩同林的杜撰,纷纷报道是“世界上目前发现的最大冰臼”,是二、三百万年前的产物,说什么“千米厚的冰川曾覆盖北京”。据《地质论评》编辑部主任章雨旭研究员实地考察报道,该壶穴位于河谷拐弯且变窄处,位于河道正中,不可能是“古代“的产物,是近现代大洪水时期在河道拐弯变窄处因漩涡冲蚀而形成,与冰川毫无关系。2008年11月,在江西南昌举办的中国地理学会长江分会年会上,施先生发表了题为《关于庐山的侵蚀与沉积问题—李四光庐山冰川学说的误解与修正》的学术演讲,再次系统阐述了他与庐山第四纪冰川学说分歧的由来和发展。记录此次演讲的文稿被中国国家地理网转载,标题改成了《庐山的困境—在这篇演讲的最后,施雅风说:李四光先生首先提出第四纪冰川问题,鼓舞人们从事此项研究,促进中国科学的发展,我们受教益于他,深为感念,现在发展与修正他的认识,同样是我们的责任所在。 25 2010 14:59:48
展开阅读全文
  石油文库所有资源均是用户自行上传分享,仅供网友学习交流,未经上传用户书面授权,请勿作他用。
0条评论

还可以输入200字符

暂无评论,赶快抢占沙发吧。

关于本文
本文标题:跨越大半个世纪的学术争鸣涛声又起_省略_川而是泥石流_还庐山历史之真面目_be5
链接地址:http://www.oilwenku.com/p-4198.html
关于我们 - 网站声明 - 网站地图 - 资源地图 - 友情链接 - 网站客服客服 - 联系我们
copyright@ 2016-2020 石油文库网站版权所有
经营许可证编号:川B2-20120048,ICP备案号:蜀ICP备11026253号-10号
收起
展开